Ketika Anda mendengar "paprika", hal pertama yang mungkin Anda pikirkan adalah bahwa itu berasal dari Bulgaria. Tapi itu tidak sesederhana itu. Faktanya, hanya di Rusia ada paprika yang disebut Bulgaria. Dan ini karena sejarah panjang perjalanan produk ini ke seluruh dunia.
Mengapa "Bulgaria"?
Paprika, atau paprika, adalah buah dari tanaman sayuran tahunan dalam keluarga nightshade. Meskipun biasa menyebutnya "Bulgaria" di Rusia, Amerika Tengah dianggap sebagai tanah airnya. Paprika liar masih tumbuh di Meksiko, Kolombia, dan negara-negara lain di kawasan itu. Cabai yang tidak pedas ini telah menempuh perjalanan panjang untuk sampai ke negara kita. Pada akhir abad ke-15, orang Spanyol pertama kali membawanya ke Eropa, kemudian melalui Portugal lada datang ke Turki, dan beberapa abad kemudian cabai mencapai Bulgaria.
Di negara-negara Eropa, itu lebih sering digunakan dalam bentuk tanah sebagai bumbu. Itu hampir tidak pernah dikonsumsi segar. Yang pertama mulai menanam tanaman ini untuk makanan adalah orang Spanyol. Tapi itu adalah peternak Bulgaria yang membiakkan varietas manis dengan buah besar. Paprika secara signifikan mendiversifikasi selera masakan Eropa, karena pada saat itu bumbu dan rempah-rempah dipasok terutama dari India dan menghabiskan banyak uang. Orang Spanyol juga membawa cabai dari Amerika Tengah, tetapi tidak semua orang Eropa menyukai bumbu pedas ini. Dan paprika, tidak seperti cabai, memiliki rasa yang lembut dan manis. Paprika manis sangat populer di Balkan. Kata "paprika", yang sekarang digunakan di seluruh dunia, berasal dari bahasa Hongaria. Bumbu Hungaria memiliki warna merah cerah, intens dan aroma. Itu dihargai karena kualitasnya yang luar biasa.
Pada akhir abad ke-17, orang Bulgaria membawa paprika manis ke wilayah Ukraina, Moldova, dan Rusia. Kami sudah mengenal budaya ini dengan nama "lada Turki". Dalam kronik Slavonik Lama disebutkan fakta bahwa "herbalis", begitu tanaman ini disebut, digunakan untuk tujuan pengobatan. Mereka dirawat karena anemia, pusing, asma, dan rasa lada baru dihargai pada pergantian abad ke-19. Di masa Soviet, aliran utama pasokan paprika berasal dari Bulgaria - begitulah nama "paprika" berakar di negara kita.
Khasiat paprika yang bermanfaat
Saat ini, paprika banyak digunakan baik segar maupun direbus, digoreng atau dipanggang. Ini bertindak sebagai komponen utama dari hidangan seperti lecho, paprikash; itu diisi dengan daging cincang dengan nasi, keju cottage, keju feta, dll. Bumbu yang terbuat dari paprika merah kering ditambahkan ke daging, ikan, hidangan sayuran; dibumbui dengan keju, keju cottage, dan telur. Bisa dibilang produk ini serba guna.
Paprika merupakan sumber vitamin golongan B, A, C, E, P, PP. Ini kaya akan kalium, kalsium, zat besi, fosfor, yodium dan silikon. Untuk memberikan dosis harian unsur-unsur ini, 30-40 g paprika sudah cukup. Karena banyaknya nutrisi, lada Bulgaria sangat diperlukan untuk orang yang menderita penyakit kardiovaskular, depresi, dan kekurangan vitamin. Paprika membantu meningkatkan sirkulasi darah, memiliki efek menguntungkan pada kondisi rambut dan kulit, dan merangsang nafsu makan.
