Makan peringatan pada hari ke-9 setelah kematian secara tradisional diadakan oleh kerabat almarhum di rumah almarhum. Peringatan pada hari ke-40 dianggap wajib. Meja peringatan selama 40 hari disiapkan dengan sangat hati-hati. Hidangan tradisional untuk peringatan diletakkan di atas meja, yang mungkin sedikit berbeda di berbagai daerah, tetapi set utama tidak berubah - kutia, panekuk dengan madu atau pai, makanan ringan, termasuk telur rebus wajib. Untuk yang pertama - daging dengan lauk dan kolak.
Tradisi makan malam peringatan pada hari 9 dan 40
Hal utama pada hari peringatan adalah berdoa untuk almarhum. Penting untuk menyalakan lilin untuk ketenangan jiwa orang yang baru meninggal dan sebelum dimulainya kebaktian pagi, kirimkan catatan dengan nama almarhum di gereja terdekat. Lilin atau lampu dinyalakan di rumah. Segelas air dan sepotong roti diletakkan di sebelahnya. Lebih baik meremukkan roti nanti ke burung.
Mereka tidak diundang ke peringatan itu. Kerabat, teman, dan kolega almarhum datang. Peringatan diadakan pada waktu makan siang, tetapi jika orang tidak dapat datang pada waktu makan siang, maka ditunda hingga malam hari. Anda dapat memilih dan menyiapkan beberapa hidangan untuk peringatan tersebut. Jika, setelah pemakaman, kesulitan keuangan yang signifikan dirasakan, pada hari kesembilan Anda dapat memasak kutya, pancake, kolak, membagikan sedekah, anak-anak - permen dan kue.
Makan malam peringatan pada hari keempat puluh dianggap yang paling penting dan wajib. Penting pada hari ini untuk mendoakan almarhum kepada semua teman dan kerabat. Pesan doa peringatan untuk hari ini. Berikan sedekah kepada pengemis, permen dan kue untuk anak-anak. Tidak lazim untuk mengundang dalam peringatan, tetapi jika diharapkan banyak orang, dan peringatan akan diadakan di luar rumah, informasikan kepada kerabat, kolega, teman tentang waktu dan tempat makan malam peringatan.
Hidangan tradisional dari makan malam peringatan
Semua peringatan dimulai dengan doa. Setiap orang yang datang harus mencicipi tiga sendok kutya. Kutia dimasak dari biji-bijian (beras atau gandum) dengan tambahan madu dan kismis. Kanon Ortodoks menentang alkohol. Namun, itu paling sering ditawarkan. Ini bisa berupa cognac, vodka, dan anggur manis, misalnya, Cahors.
Makanan ringan lebih lanjut ditawarkan. Ini bisa berupa potongan dingin, sayuran dan salad, acar. Setengah telur rebus harus disajikan. Ikan yang disajikan digoreng atau direbus dengan saus, herring. Hati goreng atau irisan daging sering ditawarkan. Anda juga bisa menyajikan salad daging.
Kursus pertama - borsch, bit, atau mie buatan sendiri dalam kaldu ayam. Untuk yang kedua, gulai atau panggang dengan lauk disajikan. Sebagai lauk, Anda bisa memilih kentang tumbuk, bubur soba. Pilaf dapat dipesan. Secara tradisional, pancake dengan madu disajikan pada peringatan tersebut. Kissel bisa diganti dengan kolak.
Ketika peringatan jatuh pada puasa, lebih baik mengikuti tradisi dan membuat menu hidangan lenten. Kutia disajikan tidak berubah, tradisional dari gandum atau nasi dengan madu dan kismis. Pilih makanan pembuka ikan dingin, salad ikan, herring, sprat. Pai ikan sesuai. Dari salad - vinaigrette, salad jamur. Setiap acar atau salad sayuran segar.
Untuk yang pertama - borscht tanpa lemak, sup dari kacang, lentil, jamur. Untuk yang kedua, Anda bisa menyajikan kentang atau mie dengan jamur, kentang rebus dengan jamur, pilaf sayur. Prototipe irisan daging adalah irisan kubis atau wortel, kentang zrazy dengan jamur. Pancake tanpa lemak atau roti tanpa lemak. Kissel atau kolak.
Yang terpenting, jangan lupakan esensi dari peringatan tersebut. Mereka diadakan untuk memperkuat kekuatan untuk berdoa bagi almarhum.
