Sistem dispersi adalah larutan koloid yang terdiri dari dua atau lebih fase, antarmuka yang sangat berkembang. Salah satu fase terdiri dari partikel kecil yang dihancurkan, yang lain padat. Bagian yang terputus atau terfragmentasi dari sistem dispersi adalah fase terdispersi, dan bagian kontinu adalah media terdispersi. Mereka tidak bercampur dan tidak bereaksi satu sama lain.
Sistem dispersi dan klasifikasinya
Sistem dispersi dapat diklasifikasikan menurut ukuran partikel fase terdispersi. Jika ukuran partikel kurang dari satu nm, ini adalah sistem ionik molekuler, dari satu hingga seratus nm adalah koloid, dan lebih dari seratus nm terdispersi secara kasar. Sekelompok sistem molekul terdispersi diwakili oleh solusi. Ini adalah sistem homogen yang terdiri dari dua atau lebih zat dan fase tunggal. Ini termasuk gas, padat atau larutan. Pada gilirannya, sistem ini dapat dibagi menjadi subkelompok:
- Molekuler. Ketika zat organik seperti glukosa bergabung dengan non-elektrolit. Larutan semacam itu disebut benar agar dapat dibedakan dari larutan koloid. Ini termasuk larutan glukosa, sukrosa, alkohol dan lainnya.
- Ion molekul. Dalam kasus interaksi antara elektrolit lemah. Golongan ini meliputi larutan asam, nitrogen, hidrogen sulfida dan lain-lain.
- Ionik. Senyawa elektrolit kuat. Perwakilan cerah adalah larutan alkali, garam, dan beberapa asam.
Sistem koloid
Sistem koloid adalah sistem mikroheterogen di mana ukuran partikel koloid bervariasi dari 100 hingga 1 nm. Mereka mungkin tidak mengendap untuk waktu yang lama karena kulit ionik pelarut dan muatan listrik. Ketika didistribusikan dalam media, larutan koloid mengisi secara merata seluruh volume dan dibagi menjadi sol dan gel, yang pada gilirannya adalah endapan dalam bentuk jeli. Ini termasuk larutan albumin, gelatin, larutan koloid perak. Daging jelly, souffle, puding adalah contoh nyata dari sistem koloid yang ditemukan dalam kehidupan sehari-hari.
Sistem kasar
Sistem buram atau suspensi di mana partikel kecil terlihat dengan mata telanjang. Dalam proses pengendapan, fase terdispersi mudah dipisahkan dari medium terdispersinya. Mereka dibagi menjadi suspensi, emulsi, aerosol. Sistem di mana padatan dengan partikel yang lebih besar ditempatkan dalam media pendispersi cair disebut suspensi. Ini termasuk larutan pati dan tanah liat. Tidak seperti suspensi, emulsi diperoleh dengan mencampur dua cairan, di mana satu didistribusikan dalam tetesan ke yang lain. Contoh emulsi adalah campuran minyak dan air, tetesan lemak dalam susu. Jika partikel padat atau cair halus didistribusikan dalam gas, mereka adalah aerosol. Pada dasarnya, aerosol adalah suspensi dalam gas. Salah satu perwakilan aerosol berbasis cairan adalah kabut - sejumlah besar tetesan air kecil tersuspensi di udara. Aerosol solid state - asap atau debu - beberapa akumulasi partikel padat halus juga tersuspensi di udara.
