Oven microwave bekerja dengan prinsip pergeseran dipol. Gelombang mikro yang dihasilkan oleh magnetron menyebabkan molekul air dalam makanan bergetar. Energi kinetik dari pergerakan molekul diubah menjadi panas. Beginilah cara makanan memanas.
Oven microwave adalah alat listrik rumah tangga yang dirancang untuk memanaskan atau memasak makanan menggunakan radiasi gelombang mikro.
gelombang mikro
Radiasi gelombang mikro termasuk gelombang radio dalam rentang desimeter, sentimeter dan milimeter. Oven microwave yang akrab bagi manusia menggunakan radiasi desimeter dengan frekuensi lebih dari dua megahertz.
Perbedaan utama antara microwave dan, misalnya, oven, adalah bahwa makanan di dalamnya tidak hanya dipanaskan dari permukaannya. Gelombang radio frekuensi tinggi dapat menembus hingga kedalaman 2-3 sentimeter, yang secara signifikan mempercepat proses pemanasan atau memasak.
Prinsip operasi
Prinsip pengoperasian oven microwave didasarkan pada pergeseran dipol. Jika materi mengandung molekul polar (misalnya, air), energi gelombang radio yang bekerja pada molekul-molekul ini membuatnya terus-menerus bergeser, berbaris di sepanjang garis gaya medan. Medan yang mempengaruhi benda itu bervariasi, sehingga molekul-molekul tampak "berayun" dari satu sisi ke sisi lain. Pada saat yang sama, mereka mentransfer energi yang diterima dari gelombang radio satu sama lain.
Menurut hukum fisika, suhu suatu benda berbanding lurus dengan energi kinetik dari pergerakan molekul dan atomnya. Dengan demikian, semakin aktif molekul polar yang digerakkan, semakin panas objek tersebut. Fenomena ini disebut pergeseran dipol. Ini adalah konversi radiasi elektromagnetik menjadi panas.
Karena air memainkan peran molekul polar dalam makanan, oven microwave modern dirancang sedemikian rupa untuk memanaskan molekul air dengan tepat, apalagi, dalam keadaan cair. Oleh karena itu, misalnya, es atau gula dipanaskan lebih lambat dalam microwave.
Sumber gelombang radio dalam oven microwave adalah magnetron. Magnetron adalah tabung vakum khusus yang mampu menghasilkan panjang gelombang desimeter. Gelombang dari magnetron ditransmisikan ke ruang dalam tungku melalui pandu gelombang.
Sejarah penemuan oven microwave
Insinyur militer Amerika Percy Spencer dianggap sebagai penemu oven microwave. Ketika Percy bekerja di laboratorium pada radar untuk Angkatan Laut, dia memperhatikan bahwa sandwich yang diletakkan di magnetron yang dinyalakan sedang memanas.
Ada versi lain dari sejarah penemuan gelombang mikro, yang menurutnya sebatang cokelat meleleh di saku Percy dari radiasi magnetron.
