Madu lebah adalah produk tertua di Bumi dan merupakan ramuan kesehatan yang nyata bagi tubuh manusia. Namun, definisi ini hanya berlaku untuk produk alami, yang harus dapat dikenali. Jika tidak, membeli madu akan sia-sia atau bahkan merugikan.
Jika dalam ensiklopedia peternakan lebah, yang diterbitkan pada tahun 1876, data tentang kemungkinan pemalsuan madu terbatas pada sirup gula dan tawas, maka setelah bertahun-tahun metode pemalsuan produk yang berharga menjadi lebih canggih. Untuk membeli di pasar di antara ribuan toples madu yang indah yang tidak hanya manis, tetapi juga bermanfaat, Anda harus menjadi ahli dalam beberapa hal.
Tentukan dengan mata
Tidak semua madu yang sampai di konter toko itu alami. Para ahli dengan suara bulat mengatakan bahwa Anda hanya perlu mengambil dari peternak lebah atas rekomendasi teman, atau di pasar, di mana Anda dapat memeriksa, mencium, dan merasakan dengan cermat. Mengamati isi bahkan toples transparan, kualitas madu tidak dapat ditentukan, kecuali jika palsu menunjukkan stratifikasi ke dalam warna yang berbeda. Ini terjadi dengan penyimpanan yang tidak tepat, atau menunjukkan penambahan sirup gula. Satu-satunya keuntungan dari pembelian di toko adalah dapat dilakukan kapan saja sepanjang tahun. Madu di pasaran adalah produk musiman.
Seseorang yang mencari madu terbaik akan kecewa - tidak ada hal seperti itu di alam. Karena madu adalah nektar tanaman yang diproses oleh lebah, maka, karena ada varietas berbunga di dunia, ada banyak varietas madu. Linden baik untuk pilek, padang rumput - untuk aktivitas saluran pencernaan, akasia direkomendasikan untuk penderita diabetes dan anak-anak, kastanye - untuk penyakit kardiovaskular. Semuanya bermanfaat jika alami. Oleh karena itu, Anda harus mencari madu alami yang ada di pasaran.
Dengan pilihan yang dangkal, Anda dapat memperhatikan warna, konsistensi, dan bau. Meskipun metode pemeriksaan terakhir sangat dipertanyakan, karena madu alami mungkin tidak memiliki aroma yang nyata. Itu semua tergantung pada habitat lebah. Warna jenis madu yang paling umum dapat diasimilasi. Misalnya, soba tidak boleh dikacaukan dengan apa pun. Warnanya gelap dengan bau asam dan rasa pahit. Linden - kuning kuning juga cukup aromatik. Semanggi juga berwarna kuning, tetapi memiliki warna merah muda. Padang rumput jauh lebih ringan dari spesies ini dan aromanya dapat berupa berbagai macam tumbuhan dan bunga yang tumbuh di sana. Tapi raspberry berbau seperti raspberry, tapi? anehnya, warnanya hampir putih.
Konsistensi kental adalah tanda pasti kualitas madu. Jika Anda memasukkan tongkat kayu atau sendok ke dalam isinya, maka madu akan mengalir darinya dalam benang tipis terus menerus, membentuk tuberkel di ujungnya, yang tidak akan segera larut dalam total massa madu. Madu berkualitas rendah akan jatuh dalam tetesan atau percikan terpisah.
Cara memeriksa kualitas madu di rumah
Anda dapat, tentu saja, membawa semua yang Anda butuhkan untuk melakukan eksperimen dengan Anda ke pasar. Tetapi pembeli yang berpengalaman menyarankan, setelah memeriksa madu dengan mata, untuk membeli 2-3 sampel masing-masing 100 gram, sehingga dalam suasana tenang di rumah, dan tidak dalam hiruk pikuk pasar, periksa dan kembali dengan cermat untuk pembelian yang solid.
Salah satu cara paling umum untuk menguji kualitas madu adalah dengan menggabungkannya dengan yodium. Tidak ada komponen dalam madu alami yang dapat bereaksi terhadap yodium dengan mengubah warna. Yang terbaik adalah tidak meneteskan yodium langsung ke dalam madu, tetapi encerkan produk dalam air hangat terlebih dahulu. Jika 3-4 tetes yodium ditambahkan ke air madu, itu tidak berubah warna - madu alami.
Jika tidak, air akan berubah menjadi biru. Jadi ada pati atau tepung di sana, yang ditambahkan untuk volume dan viskositas. Anda dapat memasukkan sari cuka ke dalam wadah yang sama, desisannya akan menandakan aditif seperti remah kapur, yang ditambahkan untuk tujuan yang sama.
Metode pengujian tertua adalah dengan pensil kimia. Untuk melakukan ini, dia menggambar garis di tangannya, dan kemudian setetes madu digosok, atau pensil yang tajam ditancapkan ke dalam madu. Madu berkualitas tinggi tidak akan meninggalkan bekas pensil, dan diencerkan dengan air dan sirup gula akan meninggalkan bekas biru. Kehadiran air dalam madu dapat diperiksa dengan mencelupkan sepotong roti ke dalamnya. Setelah beberapa saat, volumenya akan meningkat, yang seharusnya tidak.
Anda bisa kembali dari pasar dan minum teh dengan sesendok madu. Madu yang berkualitas rendah tentu akan meninggalkan endapan di dasar cangkir. Anda bisa mencelupkan telur mentah ke dalam madu. Kealamian menegaskan kemampuannya untuk tidak tenggelam dalam isinya. Jika pati ditambahkan ke dalam madu, susu panas akan mengental saat dicampur dengannya. Masih banyak lagi cara mengungkap oknum penjual madu. Dan bukan dosa untuk melakukan ini, karena madu adalah produk yang mahal dan sering diambil untuk manfaat kesehatan.
