Soda biasanya slaked untuk digunakan sebagai baking powder untuk tepung. Baking powder membuat adonan mengembang, mengembang dan lembut. Soda dapat ditambahkan ke makanan yang dipanggang tidak berubah, tetapi efeknya akan sangat berbeda, dan hidangannya akan menjadi sama sekali tidak enak.
instruksi
Langkah 1
Memadamkan asam asetat Letakkan sedikit soda kue di ujung sendok makan. Tambahkan beberapa tetes asam asetat dan beberapa ml air. Soda akan mulai berbusa - ini adalah saat garam dari asam lemah bereaksi dengan asam kuat, natrium asetat, air dan karbon dioksida dilepaskan. Segera setelah gelembung berhenti keluar, tambahkan campuran ke adonan dan panggang atau goreng segera. Aduk soda kue dengan sangat hati-hati. Terlepas dari kenyataan bahwa reaksi berakhir di sendok, ketika komponen dipanaskan, itu berlanjut. Inilah yang membuat makanan yang dipanggang begitu lembut dan empuk.
Langkah 2
Pendinginan dengan asam sitrat Dalam toples mayones, campurkan 5 sendok teh soda kue dan 3 sendok teh asam sitrat. Tutup toples dengan rapat dan kocok dengan baik sambil mencampur bahan. Ini membuat baking powder yang bagus yang bisa disimpan selama beberapa minggu. Tambahkan ke adonan, reaksi akan mulai sudah ada. Ingatlah untuk mengaduk semuanya dengan seksama, Anda bisa menggunakan jus lemon segar sebagai pengganti asam sitrat. 2-3 sdt sudah cukup.
Langkah 3
Langkah ini mengulangi langkah pertama atau kedua, kecuali asam (asetat atau sitrat) ditambahkan ke cairan, dan soda ditambahkan ke bagian terakhir tepung. Reaksi juga dimulai setelah menggabungkan komponen.
Langkah 4
Memadamkan dengan selai Jika Anda akan memanggang kue manis, cobalah memadamkan soda kue dengan selai. Untuk melakukan ini, masukkan 2-3 sendok teh selai, seperti selai stroberi, ke dalam mangkuk kecil. Kemudian tambahkan 1 sdt baking soda dan campur semuanya dengan seksama. Biarkan campuran ini duduk selama beberapa menit dan kemudian tambahkan ke adonan.
