A la carte tidak lebih dari menu. Akarnya terletak pada zaman kuno. Didekorasi dengan selera tinggi, itu dianggap sebagai dekorasi restoran atau kafe, subjek kebanggaan khusus. A la carte tidak dapat melakukannya tanpa, dan bahkan sekarang tidak ada satu pun acara meja yang dapat melakukannya.
A la carte adalah istilah Perancis untuk menu biasa. Fernand Poin, pendiri masakan Prancis modern, dengan jelas dan sangat ringkas menggambarkan misinya: menyenangkan mata, membangkitkan selera dan menjelaskan kepada pengunjung berapa banyak yang harus dia bayar untuk kesenangan itu.
Menurut para arkeolog, teks seperti menu pertama ditemukan di Mesir. Itu adalah tablet tanah liat yang bertuliskan hieroglif dengan nama hidangan yang sedang disiapkan dan disajikan pada waktu itu.
Kemudian sejarawan sampai pada kesimpulan bahwa "a la carte" hadir di Prancis di istana Charles IX, di mana itu secara khusus dilakukan untuk hari libur pengadilan. Di bawah Louis XIV, menunya sudah berupa kartu catatan yang terbuat dari kertas tebal. Mereka mencatat keinginan dan perintah raja mengenai hidangan untuk makan siang, hidangan untuk kesenangan, dll.
Namun baru pada abad ke-19 menu “keluar” dari dinding istana kerajaan dan mulai bermunculan di restoran dan kafe. Dengan dia, restoran mana pun dimulai. Menu itu diletakkan di atas meja khusus. Itu dipasang sedemikian rupa sehingga pengunjung yang memasuki ruangan akan langsung menatap ke sana sampai saat dia memasuki lemari pakaian atau aula restoran. Itu sangat disengaja dan benar. Sekarang ini diterima di hampir semua tempat yang layak, yang penting bagi reputasi dan ulasan bagus dari para tamu.
Apa yang tidak dilakukan pemilik restoran untuk membuat menu menyenangkan mata pengunjung! Seniman sering diundang untuk menghiasnya. Saat itu, pekerjaan ini tidak dianggap merendahkan, malah sebaliknya. Menu digambar untuk sarapan biasa, makan siang, makan malam. Acara meriah tidak lengkap tanpa dia. Biasanya, ini adalah brosur kecil, diikat dengan indah dengan sampul yang digambar tangan, mencantumkan makanan dan minuman yang ditawarkan. Namun, perlu dicatat bahwa menu yang dirancang dengan cara ini hanya ditawarkan kepada tamu kehormatan khusus.
Pada awal abad terakhir, dengan munculnya dan perkembangan industri percetakan, daftar makanan dan minuman menjadi lebih berwarna dan dapat diakses oleh masyarakat umum yang ingin mengunjungi restoran dan kafe. Di beberapa tempat, menu telah berubah menjadi daftar harga biasa, sementara di tempat lain, tradisi sejarah telah dipertahankan hingga hari ini.
Di negara mana pun Anda berada, restoran la carte adalah tempat layanan tingkat tinggi. Seringkali perlu memesan kursi terlebih dahulu untuk mengunjungi mereka. Dalam beberapa kasus, pembayaran tambahan atau pembayaran di muka diperlukan.
Setiap hidangan yang ingin Anda coba harus dipesan secara terpisah menggunakan menu yang disediakan. Pelayan pasti akan menjawab semua pertanyaan Anda tentang persiapan dan komposisi hidangan yang disajikan.
Jika Anda memutuskan untuk bersantai di luar negeri dan menginap di hotel dengan sistem katering a la carte, maka bersiaplah untuk kenyataan bahwa ini jauh dari prasmanan dengan variasi dan antriannya, serta semua konsekuensi berikutnya. Selain itu, cobalah untuk menghafal frasa dan ekspresi kunci di bagian bahasa yang sesuai, karena Pelayan berbahasa Rusia mungkin tidak ada di mana-mana. Jangan lupa tip.
