Sup-haluskan adalah hidangan sederhana dan cepat, cocok untuk makan siang, makan malam, kadang-kadang bahkan untuk sarapan. Satu-satunya perbedaan adalah bahannya, dan ada banyak variasi sup tumbuk. Sup seperti itu akan membantu tidak hanya untuk mendiversifikasi diet harian Anda, memberikan kebebasan untuk imajinasi Anda, tetapi juga untuk mendapatkan hidangan yang benar-benar memuaskan dan sehat.
instruksi
Langkah 1
Krim dari sup tomat
Anda akan perlu:
- setengah kilo kentang;
- satu setengah kilogram tomat;
- 2-3 wortel;
- satu cabai;
- satu paprika;
- kepala bawang;
- 50 g seledri;
- 50-100 g crouton;
- satu sendok makan minyak zaitun;
- cabang kemangi;
- garam lada.
Kupas tomat dengan merebusnya dengan air mendidih, lalu potong-potong dan buang bijinya. Potong semua sayuran, kecuali paprika, menjadi kubus, masukkan ke dalam panci, tambahkan tomat dan 500 ml air. Didihkan, bumbui dengan garam dan didihkan selama sekitar setengah jam. Goreng paprika dalam wajan, setelah sebelumnya dibersihkan dari biji dan dipotong menjadi kubus. Ubah sup yang sudah jadi menjadi massa yang homogen menggunakan blender, tambahkan minyak zaitun, merica, dan garam secukupnya. Potong cabai menjadi kubus kecil dan tambahkan ke campuran yang sudah jadi. Sajikan dengan crouton, kemangi cincang dan kubus paprika panggang.
Langkah 2
Sup pure bit
Anda akan perlu:
- dua wortel;
- dua bit;
- dua kentang;
- kepala bawang;
- satu apel (lebih disukai hijau);
- 2-3 siung bawang putih;
- 150 g krim asam;
- 300 g kefir;
- minyak zaitun;
- Adas;
- peterseli;
- daun bawang;
- seledri;
- Gula merah;
- garam.
Pra-masak kaldu sayuran yang terbuat dari wortel, bawang, daun bawang, seledri dan peterseli. Parut wortel, potong bawang dan kentang menjadi kubus kecil. Panggang bit dalam oven, setelah menempatkannya dalam foil, pada suhu sekitar 180 derajat dari 20 menit hingga setengah jam. Tumis bawang dalam minyak zaitun, lalu tambahkan wortel ke dalamnya dan didihkan selama 5 menit lagi. Masukkan kentang, bit yang sudah dicincang sebelumnya, dan bawang bombay dengan wortel ke dalam kaldu yang sudah dimasak dan masak sampai empuk. Kocok campuran jadi dengan blender, dinginkan dan tambahkan garam, gula secukupnya, dan tuangkan kefir. Campur apel yang sebelumnya dikupas dan bijinya dan dipotong-potong dengan adas dan krim asam dan gunakan blender untuk juga berubah menjadi campuran homogen. Sajikan dingin dengan saus apel krim asam secukupnya.
Langkah 3
Sup krim kembang kol
Anda akan perlu:
- setengah kilogram kembang kol atau brokoli;
- 150-200 g fillet ayam;
- 100 gram krim;
- 100 g kacang hijau;
- 2-3 siung bawang putih;
- minyak zaitun;
- garam lada.
Potong fillet ayam yang sudah direbus menjadi kubus kecil. Rebus kubis, tambahkan garam dan merica secukupnya, tambahkan fillet dan kocok dengan blender hingga halus. Tuang krim dan kocok campuran lagi. Potong bawang putih, goreng ringan dalam minyak zaitun bersama dengan kacang hijau. Tuang hidangan ke dalam mangkuk, tambahkan kacang bawang putih sebagai hiasan.
Langkah 4
Sup kentang
Anda akan perlu:
- 5-6 buah kentang;
- sepasang batang daun bawang;
- 150 g krim asam;
- garam lada.
Rebus kentang dan daun bawang yang sudah dikupas dan dipotong dadu dalam satu liter air selama setengah jam. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, lalu kocok dengan blender. Tambahkan krim asam ke dalam campuran dan panaskan di atas api selama 3-5 menit. Sajikan hidangan setelah menghiasnya dengan bumbu.
Langkah 5
Sup pure jamur
Anda akan perlu:
- setengah kilo champignon;
- 2-3 bawang;
- 2-3 wortel;
- 2-3 siung bawang putih;
- segelas anggur putih;
- beberapa tangkai thyme;
- setengah gelas krim;
- minyak zaitun;
- merica, garam.
Pra-masak kaldu dari satu atau dua wortel. Potong bawang menjadi cincin dan goreng dalam minyak zaitun. Potong wortel, jamur, dan bawang putih yang tersisa secara bergantian dan didihkan dalam panci dengan api kecil, aduk terus. Kemudian tambahkan anggur bersama dengan thyme dan didihkan. Selanjutnya, tuangkan kaldu yang sudah dimasak, tambahkan bawang bombay, garam dan merica secukupnya dan masak hingga menguap. Giling sup yang sudah jadi dengan blender, tambahkan krim dan panaskan kembali. Sajikan sup yang dihias dengan bumbu sesuai keinginan.
Langkah 6
Sup labu ikan asap
Anda akan perlu:
- setengah kilo labu;
- setengah kilo ikan asap panas;
- 2-3 kentang;
- 1-2 wortel;
- satu bawang;
- 2 tomat;
- segelas krim;
- minyak biji labu;
- garam lada.
Potong labu, kentang, bawang, dan wortel yang sudah dikupas menjadi kubus, masak selama 5-10 menit dengan api kecil. Lepaskan kulit dari tomat, setelah menuangkan air mendidih di atasnya, potong dan kupas. Selanjutnya, bagi ikan menjadi dua bagian, buang tulangnya. Potong satu bagian, potong yang lain menjadi beberapa bagian. Tambahkan tomat dan ikan cincang ke sayuran rebus, kocok dengan blender sampai halus. Tambahkan krim, kocok lagi dan panaskan lagi selama 3-5 menit. Tambahkan garam dan merica secukupnya, sedikit minyak biji labu dan biarkan diseduh selama 5-10 menit. Aduk hidangan yang sudah jadi, tuangkan ke piring, hiasi dengan potongan ikan dan rempah-rempah.
Langkah 7
Sup krim asparagus
Anda akan perlu:
- setengah kilo asparagus;
- 500 ml air;
- 2 buah kentang;
- sepasang batang daun bawang;
- beberapa helai kunyit;
- 100 g mala krim;
- 2 gelas krim;
- garam lada.
Potong dadu asparagus, kentang, dan daun bawang yang sudah dicuci. Didihkan dalam panci di atas api kecil, setelah melelehkan mentega, daun bawang, lalu tambahkan untaian kunyit dan kentang. Setelah 10-15 menit, tuangkan air dan tambahkan asparagus, masak selama 10 menit lagi setelah mendidih. Kocok isi sup yang sudah disiapkan dengan blender, lalu tuangkan krim dan kocok lagi, tambahkan garam dan merica secukupnya.
