Sayuran mengandung banyak nutrisi, termasuk tidak hanya vitamin dan mineral, tetapi juga serat. Mereka mudah dan cepat disiapkan dan diserap dengan sempurna oleh tubuh. Selain itu, hidangan sayuran sama sekali tidak tergantikan dalam nutrisi olahraga, selama diet cepat atau vegetarian. Hidangan sayuran adalah alternatif yang bagus untuk diet harian yang lebih ringan di musim panas.
instruksi
Langkah 1
Sayuran panggang dengan jamur
Anda akan perlu:
- 5-6 zucchini;
- 2-3 bulir jagung;
- 2 paprika manis;
- 350 g champignon atau jamur lain yang cocok untuk dipanggang;
- setengah gelas minyak sayur;
- hijau;
- garam.
Rendam jagung selama 15-20 menit dalam air, lalu keringkan. Campurkan bumbu cincang dengan minyak dan garam. Potong zucchini dan paprika menjadi dua memanjang, lalu olesi semua sayuran dengan campuran minyak herbal dan panggang sampai empuk. Anda bisa menyajikan hidangan di atas daun selada segar.
Langkah 2
Terong dalam krim asam
Anda akan perlu:
- 2-3 potong terong;
- segelas krim asam;
- satu sendok makan tepung terigu;
- 2-3 sendok makan minyak sayur;
- hijau;
- garam lada.
Potong terong menjadi irisan dan tuangkan dengan air mendidih. Bumbui dengan merica dan garam secukupnya, gulingkan dalam tepung dan goreng ringan dalam minyak sayur. Tempatkan irisan dalam loyang, taburi dengan krim asam dan panggang pada suhu 180 derajat selama setidaknya 30 menit. Taburi hidangan jadi dengan peterseli atau adas dan sajikan.
Langkah 3
Sayuran dalam saus susu
Anda akan perlu:
- 100 g kubis Brussel;
- 100 g kembang kol;
- 50 g kacang hijau;
- 50 g kacang hijau (es krim);
- 50 gram wortel;
- 400 ml susu;
- 2 sdt tepung;
- 1 sendok teh Sahara;
- hijau;
- garam.
Bongkar kembang kol menjadi perbungaan, dan potong wortel menjadi irisan dan kombinasikan dengan sayuran yang tersisa. Lepuh sedikit atau didihkan semuanya dalam sedikit air. Untuk membuat saus susu, rebus susu dan tambahkan tepung perlahan sambil terus diaduk. Rebus campuran sampai kental. Selanjutnya, bumbui sayuran dengan saus yang sudah disiapkan, tambahkan gula dan garam secukupnya, didihkan dan panaskan dengan api kecil selama 3-4 menit. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang halus.
Langkah 4
"Lobio" dari kacang merah
Anda akan perlu:
- 450 g kacang merah;
- 1 buah paprika merah;
- 2 kepala bawang;
- 2 siung bawang putih;
- 2 sdt thyme tanah kering;
- 1/3 cangkir minyak bunga matahari;
- 2-3 sdm. cuka anggur merah;
- ketumbar;
- garam lada.
Bilas dan sortir kacang terlebih dahulu, rebus dengan sedikit air sampai empuk dan angkat. Tiriskan kaldu ke dalam wadah terpisah. Potong bawang halus, tumis dalam minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan kacang dan aduk. Cincang kasar capsicum, hancurkan bawang putih, potong daun ketumbar dan tambahkan semuanya bersama dengan garam, merica, thyme dan cuka ke dalam kacang. Aduk campuran yang sudah jadi. Jika ternyata "kering", tambahkan kaldu yang tersisa setelah merebus kacang.
Langkah 5
Terong panggang dengan keju
Anda akan perlu:
- 2-3 potong terong;
- 4 buah tomat;
- 200 g keju keras;
- kemangi;
- Bawang putih;
- garam.
Potong terong menjadi irisan tanpa memotongnya, olesi area yang dipotong dengan garam, kemangi cincang atau kering, dan bawang putih cincang. Potong tomat menjadi irisan dan keju menjadi plastik. Tambahkan keju dan sepotong tomat ke dalam irisan. Bungkus setiap terong dengan kertas timah dan panggang pada suhu 180-200 derajat selama setengah jam. Kemudian buka foil dan panggang selama 10-15 menit lagi.
Langkah 6
Kembang kol dalam oven
Anda akan perlu:
- 1 kg kembang kol;
- 2 kepala bawang;
- 200 g keju keras;
- segelas susu;
- 50 gram mentega;
- 2 sdm. tepung;
- hijau;
- merica, garam.
Bongkar kembang kol menjadi perbungaan, rebus dengan air mendidih atau rebus sampai setengah matang. Potong bawang halus, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan tepung secara bertahap, aduk. Tambahkan segelas susu, bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan didihkan. Tempatkan kubis dalam loyang, taburi dengan saus susu. Taburkan campuran jadi dengan keju dan panggang selama setengah jam dalam oven pada suhu tidak lebih dari 200 derajat. Hiasi casserole yang sudah jadi dengan bumbu di atasnya.
Langkah 7
Tomat ceri goreng
Anda akan perlu:
- 500 g tomat ceri;
- 2 kepala bawang putih;
- st.l. minyak zaitun;
- garam lada.
Potong "Cherry" menjadi dua, tambahkan bawang putih dan minyak zaitun yang dihancurkan dengan pisau atau bawang putih, garam dan merica secukupnya, kirim semua ini untuk dipanggang dalam oven selama setengah jam pada 180 derajat.
Langkah 8
kubis Korea
Anda akan perlu:
- garpu kubis;
- 2 potong wortel;
- 1 bit;
- kepala bawang putih;
- Daun salam;
- merica;
- 1 buah. paprika merah;
- liter air;
- 2 sdm. l. garam;
- segelas gula;
- segelas cuka sari apel;
- setengah gelas minyak sayur.
Cincang kasar kubis dan letakkan selapis di wadah yang sudah disiapkan, seperti stoples. Tempatkan siung bawang putih cincang di atasnya dengan lapisan kedua. Lapisan berikutnya adalah parutan wortel dan bit, lalu beri lapisan lada dan ulangi semua lapisan sebelumnya lagi. Untuk menyiapkan air garam, tambahkan gula, garam, cuka sari apel dan minyak sayur ke dalam satu liter air, didihkan dan tuangkan di atas sayuran, tambahkan merica dan daun salam. Bersikeras campuran dalam air garam pada suhu kamar selama 2-3 hari, lalu masukkan ke dalam lemari es untuk hari lain. Habiskan hidangan yang sudah jadi dalam 3-5 hari.
Langkah 9
Pancake wortel dan apel
Anda akan perlu:
- setengah kilo apel;
- 250 g wortel;
- 2 telur;
- 50 g gula;
- 50 g tepung terigu;
- Seni. l. minyak sayur;
- garam.
Parut wortel di parutan halus. Potong dan inti apel dan parut di parutan kasar. Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan gula hingga membentuk busa kental dan tuangkan di atas wortel dan apel. Aduk, secara bertahap tambahkan tepung untuk membuat massa yang homogen. Bentuk pancake dari adonan yang dihasilkan, masukkan secara bergantian ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng dengan api kecil hingga kuning keemasan. Hidangan yang sudah jadi dapat dibumbui dengan krim asam, selai atau sirup, atau ditaburi gula bubuk.
Langkah 10
Kentang tumbuk hijau dengan kacang polong
Anda akan perlu:
- 4 buah kentang;
- 250 gr kacang hijau;
- 50 gram mentega;
- hijau;
- garam.
Rebus kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu selama 7-10 menit. Tambahkan kacang hijau ke dalamnya dan masak sampai matang selama 5 menit lagi. Tiriskan air, tambahkan mentega ke kentang dan kacang polong dan kocok dengan mixer sampai halus. Hiasi pure yang sudah jadi dengan bumbu atau sisa kacang polong dan sajikan.
