Siapa yang tidak pernah mendengar ungkapan "kelembutan daging sapi muda"? Ini adalah semacam manifestasi perasaan, terlalu gegabah dan terlalu kuat, sama sekali tidak cocok untuk situasi saat ini. Pernahkah Anda bertanya-tanya dari mana ungkapan ini berasal?
Mari beralih ke klasik
Ada hipotesis bahwa untuk pertama kalinya ekspresi "kelembutan daging sapi muda" muncul dalam novel karya Fyodor Mikhailovich Dostoevsky "The Brothers Karamazov", di sanalah ada baris berikut: "dia sangat mencintai ibunya, dan memang tidak hanya mencintai "kelembutan betis", "seperti yang diungkapkan bahasa sekolah". Dan meskipun pada saat itu ungkapan seperti itu sama sekali tidak digunakan secara luas, dapat diasumsikan bahwa maknanya sepenuhnya dapat dipahami oleh para pembaca pada masa Dostoevsky.
Menariknya, pada waktu yang hampir bersamaan, penulis Rusia lainnya, Mikhail Saltykov-Shchedrin, dalam karyanya menggunakan ungkapan serupa “kebutuhan untuk menjilat dengan keras kepala masih melekat dalam diri kita bahkan sampai hari ini, ketika, tampaknya, tidak ada lagi alasan yang memotivasi untuk menjilat atau menjilat. untuk kelezatan daging sapi muda . Patut dicatat bahwa jika Anda melihat ke dalam kamus penjelasan Dahl, tertanggal sedikit lebih awal, tidak ada apa pun tentang kelembutan daging sapi muda dan kenikmatan daging sapi muda, oleh karena itu, dapat diasumsikan bahwa frasa tangkapan muncul di benak dua klasik Rusia pada waktu yang hampir bersamaan..
Kelembutan macam apa ini?
Mengapa kelembutan tiba-tiba menjadi daging sapi muda? Semuanya sangat sederhana. Faktanya adalah bahwa anak sapi, yang pada usia muda, suka menunjukkan perasaannya, dengan gembira dan antusias menjilati segala sesuatu yang tampaknya layak untuk diperhatikan. Bisa jadi ibu, sapi lain, anak sapi, atau mungkin pemerah susu atau bahkan orang yang sama sekali tidak dikenal yang melihat ke dalam gudang dan memutuskan untuk memelihara anak sapi kecil. Anak itu melakukan ini sepenuhnya dengan tulus, tanpa rasa malu dan sangat menyentuh - yah, bagaimana tidak meleleh di sini! Dari sinilah "kelembutan daging sapi muda" berasal. Dan karena manifestasi cinta dan kasih sayang hampir tanpa berpikir dan tanpa pandang bulu tidak semua orang suka, ungkapan "kelembutan anak sapi" memiliki konotasi yang agak negatif.
Seseorang dapat, tentu saja, berasumsi bahwa tidak hanya anak sapi yang suka mengekspresikan perasaan mereka dengan cara ini, tetapi frase yang menarik bisa terdengar seperti "kelembutan domba" atau "kelembutan anak anjing." Ini, tidak diragukan lagi, juga mungkin, namun, orang tidak boleh lupa bahwa pada saat munculnya ungkapan itu, anak sapi dalam kehidupan penduduk Rusia tidak langka seperti sekarang ini. Oleh karena itu, itu sederhana, dapat diakses dan dimengerti oleh semua orang, tanpa kecuali.
Hipotesis gastronomi
Ada teori lain tentang asal usul ungkapan yang kurang romantis. Ini didasarkan pada fakta bahwa rasa, aroma, dan konsistensi daging sapi muda jauh lebih lembut dan lebih empuk daripada daging sapi - daging hewan dewasa. Oleh karena itu, frasa "kelembutan daging sapi muda" - bisa jadi hanya referensi dari perasaan dan manifestasinya ke stroganoff atau irisan daging sapi.
