Lumba-lumba adalah salah satu makhluk paling berevolusi di Bumi. Kemampuan mereka belum sepenuhnya dipahami, tetapi diketahui bahwa mereka memiliki bahasa sendiri, mereka memahami perintah manusia dengan baik dan mampu berempati. Oleh karena itu, gagasan bahwa hewan-hewan ini dapat dimakan tampaknya merupakan penghujatan. Namun, lumba-lumba dimakan di banyak bagian Jepang.
Lumba-lumba
Lumba-lumba adalah mamalia yang hidup di laut dan samudera (dalam kasus yang jarang terjadi di sungai) dan termasuk dalam subordo paus bergigi. Lumba-lumba dibagi menjadi beberapa genera dan spesies: misalnya, keluarga ini mencakup lumba-lumba hidung botol yang lucu, yang dianggap sebagai perwakilan lumba-lumba yang paling terkenal, dan paus pembunuh predator yang berbahaya.
Lumba-lumba adalah makhluk yang luar biasa, terlepas dari kemiripan eksternal dengan ikan besar, mereka hampir tidak memiliki kesamaan dengan mereka. Ini adalah hewan yang ingin tahu, agak cerdas, gesit, yang dibedakan oleh sikap yang baik terhadap manusia. Ada banyak kasus persahabatan antara manusia dan lumba-lumba, dan banyak situasi telah dijelaskan ketika mamalia laut ini menyelamatkan orang-orang yang tenggelam.
Orang-orang telah mencintai dan menghormati lumba-lumba sejak zaman kuno, sebagaimana dibuktikan oleh banyak legenda, kepercayaan, dan legenda yang mengangkat hewan ini dan menempatkan mereka sebagai makhluk yang baik dan cerdas.
Perkembangan intelektual lumba-lumba yang tinggi telah terbukti secara ilmiah: pada hewan-hewan ini, rasio otak terhadap berat badan lebih besar daripada simpanse, dan ada lebih banyak lilitan di korteks serebral daripada pada manusia. Makhluk-makhluk ini menggunakan bahasa yang dikembangkan yang terdiri dari beberapa ribu sinyal suara. Telah terbukti bahwa mereka memiliki kesadaran diri, kesadaran sosial, mereka tahu bagaimana berempati dan mengalami emosi. Mereka membantu bayi yang baru lahir atau anggota yang sakit dari spesies mereka sendiri, dan mereka sering memiliki perasaan yang menyenangkan untuk seseorang.
Lumba-lumba sebagai makanan
Di banyak negara, memancing lumba-lumba dilarang, tetapi di Jepang tidak ada larangan berburu dan menggunakan hewan ini sebagai makanan. Komunitas internasional mengutuk fenomena ini, tetapi Jepang tidak melihat sesuatu yang tidak bermoral di dalamnya.
Daging lumba-lumba bisa dimakan, ada yang bilang rasanya seperti tuna, ada yang bilang tidak ada hubungannya dengan ikan. Lumba-lumba terutama hanya dimakan di Jepang, di beberapa wilayahnya. Di satu sisi, tidak dapat dikatakan bahwa ini adalah hidangan yang sangat populer dan tersebar luas, tetapi di sisi lain, daging kalengan dari hewan ini dapat dibeli di hampir setiap supermarket, dan daging segar di semua pasar atau di pelabuhan Jepang, banyak hidangan darinya dianggap sebagai hidangan gourmet.
Daging lumba-lumba juga bisa dicicipi di hampir setiap restoran Jepang.
Di Jepang, lumba-lumba paling sering digunakan untuk membuat sup, biasanya sirip digunakan, tetapi terkadang daging juga digunakan. Banyak orang menyukai kebab yang terbuat dari daging ini, yang lain lebih suka memakannya mentah, seperti sashimi adalah hidangan yang terbuat dari ikan mentah.
Lambat laun, permintaan lumba-lumba di Jepang menurun, karena tidak semua orang menyukai rasa hidangan seperti itu, dan polusi laut telah menyebabkan fakta bahwa daging lumba-lumba mengandung banyak zat berbahaya.
