Pada pandangan pertama, tidak ada yang lebih membosankan daripada kentang yang bisa ditemukan. Tetapi sejarah tanaman umbi-umbian ini kembali lebih dari lima ribu tahun. Ada pasang surut di dalamnya. Dia bahkan tidak langsung mendapatkan nama biasa "kentang", untuk waktu yang lama disebut "apel tanah".
Bagaimana kentang muncul di Eropa
Awalnya, orang Eropa menganggap kentang sebagai jamur setelah melihat bagaimana orang India di Amerika Selatan menggali umbinya. Karena bentuk kentang mirip dengan truffle yang sudah dikenal, mereka dianggap kerabat.
Tanaman akar datang ke Eropa pada abad ke-16. Orang Spanyol adalah yang pertama mencobanya, tetapi mereka tidak membuat kesan khusus pada mereka, karena mereka tidak tahu cara memasaknya dengan benar. Dari Spanyol, kentang pindah ke Italia, di mana mereka menyebutnya "tartufolli", dan dari sana mereka sampai ke Belgia. Di sana ia dikira sebagai tanaman hias dan ditanam di rumah kaca. Beberapa saat kemudian, dia mencapai Prusia. Di sana, raja Prusia mengeluarkan dekrit tentang penanaman paksa kentang, yang menyelamatkan Jerman dari kelaparan selama perang 1758-1763. Setelah beberapa saat, kentang mencapai Prancis.
Mengapa kentang disebut "apel tanah"
Kentang di Perancis telah banyak ditemui sebagai tanaman hias. Bunga ungunya digunakan untuk menghias gaya rambut dan pakaian. Orang Prancis mengalihkan perhatian mereka ke umbi-umbian jauh kemudian. Karena semua buah dan sayuran berbentuk bulat secara tradisional dikaitkan dengan apel, kentang disebut "apel bersahaja" dan dianggap beracun. Para dokter Prancis dengan keras kepala bersikeras akan hal ini, mengklaim bahwa "apel tanah" adalah pembawa penyakit kusta dan penyebab kekeruhan pikiran. Para ilmuwan, bagaimanapun, tidak setuju dengan para dokter, tetapi menganggap bahwa kentang tidak sopan untuk perut orang Prancis. Namun, dalam makanan, ia mulai digunakan hanya seratus tahun kemudian, dengan tangan ringan ahli agronomi dan apoteker Paris Antoine Auguste Parmentier.
Sekarang di tanah kelahirannya Anda dapat melihat sebuah monumen yang didirikan untuk seorang apoteker, di mana tulisan "Kepada Penolong Kemanusiaan" diukir. Dan para ahli kuliner Prancis mengabadikan nama Parmentier sendiri dalam resep sup kentang tumbuk, menyebutnya "Sup Parmentier".
Di Rusia, kentang disebut persis sama seperti di Prancis - "apel tanah". Itu dimasak secara eksklusif sebagai kelezatan langka dan dimakan dengan gula di perjamuan istana.
Kemudian mereka mulai menyebutnya kentang. Belgian de Sevry memberi tanaman itu nama "tartuffle" karena kemiripannya dengan truffle. Di Jerman, kata ini diubah menjadi "Kartoffeln", dan karena Rusia pada waktu itu sangat fokus pada Jerman, nama Rusia justru berasal dari nama Jerman, setelah sedikit berubah dalam prosesnya. Ini adalah bagaimana nama baru untuk "apel bersahaja" muncul - "kentang".
