Tidak banyak produk berlubang di toko, kecuali keju dan bagel. Pada saat yang sama, banyak pembeli tertarik pada arti keberadaan lubang pada keju - jika lubang gulungan masih dapat dijelaskan dengan bentuk produk ini, maka lubang keju menyebabkan sedikit kebingungan di antara orang-orang.
Keju
Untuk membuat keju, produsen menambahkan enzim kompleks, bakteri, dan jamur khusus ke dalam susu, sehingga keju mendapatkan penampilan dan rasa tertentu. Bakteri yang ditambahkan mengubah gula susu menjadi gas - ini terjadi setelah kerak luar yang keras terbentuk di permukaan keju. Saat keju matang, gas mencari keluar melalui kerak dan terakumulasi dalam massa keju, membentuk banyak gelembung. Setelah keju dipotong-potong, gelembung-gelembung ini pecah dan menjadi lubang.
Semakin lama usia keju dan semakin keras, semakin besar lubang di dalamnya.
Menurut salah satu undang-undang Amerika Serikat, diameter lubang keju menurut peraturan harus setidaknya sepertiga inci dan tidak lebih dari tiga perempatnya. Namun, beberapa produsen mengklaim bahwa indikator ini tidak memenuhi standar emas untuk kualitas produk keju. Keju yang dibuat dengan benar, kata mereka, harus memiliki diameter lubang satu hingga lima sentimeter, kira-kira seukuran buah ceri besar. Hanya jika kondisi ini terpenuhi, keju dapat mengklaim status produk berkualitas tinggi dan berumur dengan benar.
roti bagel
Bagel adalah produk kuliner bulat dari masakan tradisional Rusia yang terbuat dari adonan gandum, yang terlebih dahulu diproses dengan uap panas atau direbus dalam air lalu dipanggang. Juga, bagel sering disebut pengering, pretzel atau bagel - tergantung pada kelembutan, kadar air dan diameter lubang produk yang diproduksi.
Secara populer, bagel sering disebut sebagai berbagai benda bundar dengan lubang di tengah - misalnya, setir atau roda.
Lubang di donat pada awalnya dimaksudkan untuk memasang tali di mana bundel donat sebelumnya dijual di toko-toko. Hari ini tidak lebih dari sebuah tradisi, selain itu, nyaman untuk memegang bagel bahkan untuk anak kecil - cukup dengan memasukkan jari ke dalamnya dan, selain makanan, anak juga menerima mainan yang menghibur.
Ada banyak cara untuk membuat bagel - mereka dibuat dari adonan tidak beragi, dengan biji poppy pastry, karamel, ditaburi garam, kayu manis atau biji jintan. Bagel sering digunakan sebagai camilan bir - bagel dengan daging cincang, biji wijen, atau kurma ideal untuk tujuan ini. Mereka yang menyukai makanan manis menyukai bagel mentega Polandia, bagel puding, bagel mentega, dan bagel bersiul.
