Anda bisa bertemu cacing baik di sungai maupun di ikan laut. Jika hingga pertengahan 90-an masalah ini tidak terlalu mengganggu orang, ikan apa pun dapat diasinkan dan dimakan dalam beberapa jam, hari ini hingga 80% ikan laut dari Norwegia, Belanda, dan Swedia, hingga 100% ikan dari sungai mana pun terinfeksi berbagai cacing.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, harus dipahami bahwa infeksi cacing pada ikan, yaitu cacing parasit, tidak dianggap sebagai syarat untuk melarang penjualan suatu produk. Jika ikan segar, semua aturan untuk penyimpanan dan pemrosesan telah dipatuhi, tetapi selama pemeriksaan beberapa (tidak lebih dari 10) cacing ditemukan di dalamnya, maka dapat dijual di supermarket mana pun. Layanan sanitasi akan melindungi hak-hak pembeli hanya jika terjadi kelebihan yang kuat dari standar yang diizinkan.
Langkah 2
Pilih varietas ikan yang kurang rentan terhadap kecacingan. Misalnya, penyakit ini kurang khas untuk ikan sturgeon, dan larva yang ditemukan di dalamnya tidak berbahaya bagi manusia. Melalui ikan dari keluarga ikan mas (ikan air tawar, ikan mas, kecoak), Anda dapat dengan mudah terinfeksi opisthorchiasis, dan spesies pemangsa (pike, hinggap, pike hinggap, burbot) hampir selalu menjadi pembawa cacing pita lebar.
Langkah 3
Beberapa parasit sudah dapat dideteksi dengan pemeriksaan luar. Jadi, pike, crucian carp, tench, burbot dapat terinfeksi lerneosis (parasit krustasea). Ada benjolan di tubuh, dari mana batang coklat hingga satu sentimeter menonjol. Bintik-bintik coklat-hitam pada tubuh juga harus dicurigai, disebabkan oleh postodiplostomatosis. Kadang-kadang Anda dapat menemukan ikan mas, ikan mas atau tench dengan massa lintah bergaris tipis kecil, mengisap kepala atau bagian depan tubuh - ini adalah piscycolosis.
Langkah 4
Setelah membeli, buka perut ikan dan periksa bagian dalamnya dengan cermat. Kecurigaan harus disebabkan oleh cacing putih kecil berwarna abu-abu-putih (cacing kremi), cacing gelang besar merah-kuning, cacing cambuk kecil panjang 3-5 cm, dengan bagian depan yang panjang dan sempit, parasit seperti pita lebar (cacing pita). Ini adalah individu yang paling berbahaya bagi manusia, paling sering ditemukan pada ikan sungai.
Langkah 5
Parasit yang ditemukan dapat dengan mudah dihilangkan bersama dengan jeroan. Tetapi tidak hanya usus yang sering terinfeksi, tetapi juga jaringan otot, yaitu daging. Jika, setelah diperiksa, Anda melihat benang, pita, telur yang mencurigakan di dalam daging, ikan tersebut harus dibuang.
Langkah 6
Beberapa parasit di perut seharusnya tidak membingungkan ibu rumah tangga yang praktis. Ikan ini mungkin bisa dimakan dan aman setelah dimasak dengan baik. Para ahli merekomendasikan merebus atau merebus pada suhu 100 derajat selama 30-40 menit. Ingat - jika Anda tidak menemukan cacing di dalam ikan, ini tidak berarti mereka tidak ada. Mungkin saja Anda tidak memperhatikannya, atau hanya ada telur di dalamnya.
